lunes, 3 de diciembre de 2012

Pudding de marisco 1


Hoy os traigo algo que en mi casa ha resultado ser todo un exito, bueno mejor dicho en casa de mis padres, porque lo lleve alli para una comida familiar, con deciros que hasta mi hermana que estaba alli cargó con su tupper  para llevarselo.
Yo lo he preparado en mi thermomix pero voy a dar una opción para que todos los que no la tengan la puedan hacer. Bueno es una receta mas veraniega pero para un picoteo viene fenomenal

Ingredientes:

400 grs de palitos de cangrejo
5 huevos
200 grs de atún bien escurrido
400 grs de leche evaporada (leche ideal)
6 pimientos del piquillo bien escurridos
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Mayonesa para decorar

Preparación:

-En la thermomix:

Forramos un molde rectangular con film de cocina y reservamos.
Colocar los palitos de cangrejo en el vaso 4 segundos, velocidad 4. Retiramos la mitad y reservamos.
Añadimos todo lo demás menos la mayonesa y ponemos 7 minutos, 90 grados, velocidad 5.
Añadimos los palitos de cangrejo y movemos con la espátula. Lo vertemos en el molde y a la nevera, como unas dos horas. Luego desmoldamos, adornamos con la mayonesa y listo.

-En modo tradicional:

Picamos los pimientos y los palitos de cangrejo, añadimo todos los ingredientes y los batimos con la batidora de mano. Lo vertemos en un molde rectangular, lo tapamos con papel de aluminio, lo introducimos dentro de otro molde mas grande y lleno de agua por la mitad mas o menos para introducirlo al horno al baño maría, como a unos 180º 0 200º. Comprobaremos si esta hecho pinchando con una agua para ver si esta cocinado por dentro.
Lo dejamos en la nevera, cuando este frío, desmoldamos y adornamos con mayonesa.





Pudding de marisco 2

Me encantan los patés, y si son tan fáciles de hacer como estos todavía me gustan más. Esta receta la hago siempre para hacer canapés porque esta muy rica y me sirve para rellenar las canastillas de hojaldre, os invito a hacerlas, vais a quedar de maravilla en cualquier evento familiar o con amigos.

Ingredientes:

16 palitos de cangrejos
8 quesitos de porciones
3 latas de atún
2 cucharadas grandes de mayonesa
1 chorro de leche para que no nos quede muy espeso

Preparación:


Necesitamos el vaso de la batidora, picamos los palitos de cangrejo y le añadimos todos los ingredientes, lo batimos hasta que quede una crema homogénea y ya lo tenemos listo para disfrutar....Buen provecho.

Galletas

Con estos fríos no hay quien salga por ahí con los niños, así que hemos decidido aprovechar la tarde para hacer unas galletas con los peque de la casa, Eloy mi hijo y mi sobrino Iker, además creo que aparte de ser divertido pueden aprender muchas cosas y encima las galletas son sanas, naturales y lo mejor de todo: están riquísimas.


Ingredientes:

100 grs de almedras crudas y molidas (las podemos moler en la picadora)
300 grs de harina de repostería
170 grs de mantequilla a tempera ambiente
1 huevo
130 grs de azúcar glass



Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 160º.

Luego vamos a coger un bol para hacer en él la masa de nuestras galletas, añadiremos la mantequilla y el azúcar, lo vamos mezclando con una cuchara de madera, vertemos el huevo, las almendras y por último la harina, amasamos hasta que nos quede una bolita.
Envolmemos la masa en film de cocina y la introducimos al frigorífico como unos 15 minutos para que se endurezca un poco.
Con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa hasta dejarla con un grosor de 1/2 centímetro y con la ayuda de los cortapastas le vamos dando la forma deseada, los cortapastas lo podemos encontrar fácilmente en los chinos, la colocaremos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y las hornearemos unos 15 o 20 minutos.

Una vez terminadas las podemos decorar con azúcar glass, chocolate o con lo que se nos ocurra.



domingo, 25 de noviembre de 2012

Magdalenas de manzana y piñones


Aquí tenéis unas ricas magdalenas para tomar con un café o chocolate calentito en las tardes de otoño o invierno.

 
Ingredientes:
150 gr de mantequilla derretida
150 gr de azúcar
5 gr de levadura royal
3 huevos
150 gr de harina
Manzanas cortadas a dados y pasadas por harina
Piñones para adornar por encima

Preparación:

Para esta receta es muy importante precalentar el horno a 180 ºC. Además, lo ideal es tener una bandeja especial para magdalenas que podéis comprar hoy en día en cualquier bazar chino o bien en una tienda de accesorios de cocina, pues eso nos asegurará que las magdalenas crezcan sin deformarse.

Además, necesitamos papel de magdalenas, el cual podéis encontrar en cualquier bazar, incluso en los supermercados o bien en papelerías.

En un bol, colocaremos los 150 gr de mantequilla derretida y le añadiremos el azúcar, luego la levadura, los 3 huevos y la harina progresivamente como hemos hecho siempre para realizar cualquier tipo de masa. Una vez hayamos removido todo y nos quede una mezcla homogénea. Y por último los dados de manzana pasados por harina.

Luego rellenamos las cápsulas de papel hasta la mitad aproximadamente, ya que éstas crecerán en el horno. y añadimos sobre la superficie los piñones. Hornearemos las magdalenas hasta que se comiencen a dorar por encima.



Tarta de Manzana


Esta receta nos llega desde el verdadero origen de la difusión de recetas, concretamente de María, la suegra de Sandra. La tarta de manzana es un postre típico que es probable que todos hayamos probado alguna vez. Sandra asegura que desde que probó esta, no quiere ninguna otra parecida, asegura que es la mejor que ha probado y por eso quiere compartirla con vosotros.

 
Ingredientes:
17 cucharadas soperas de leche
14 cucharadas soperas de azúcar
7 cucharadas soperas de harina
1 manzana
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
Para la cubierta: 1 manzana a rodajas finas, mermelada, agua y azúcar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Colocamos todos los ingredientes menos los que hemos especificados para la cubierta en un vaso de batidora y lo batimos hasta crear una masa homogénea. Antes de verter sobre el molde de horno, untamos la superficie del mismo con una mezcla de mantequilla y harina, para evitar que se pegue a  la superficie y dificulte el desmoldarla.

Una vez tenemos la masa, la vertemos en el molde y le colocamos las dorajas de manzana por encima. Horneamos a 180 ºC hasta que esté doradita.

En un recipiente pequeño mezclamos mermelada, un par de cucharadas de azúcar y una cucharada de agua y pintamos la tarta la tarta con ella.

Volvemos a meter la tarta al horno hasta que la superficie caramelice.


Brownie Express (Especial Estudiantes)


Como bien ha explicado Sandra, yo también he estado un poco liado con el trabajo últimamente, pero ahora que volvemos quiero rememorar mi etapa de convivencia en piso de estudiantes. Así que trato de hacer una sección de especial recetas hipersencillas para que cualquier estudiante pueda hacerla contando con que nuestros recursos son mínimos.

Ingredientes:

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite (si es de oliva mejor, claro)
2 o 3 cucharadas de cacao en polvo (colacao, nesquik, similares)
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
Opcional: trozos de chocolate, frutos secos, etc.

Preparación:

La preparación es supersencilla, es tan fácil como mezclarlo todo en un vaso grande que podamos meter en el microondas, remover hasta crear una mezcla homogénea y hacerlo en 3 minutos de microondas a potencia máxima.

Al sacarlo se recomienda tapar para que no se quede muy seco con film transparente de cocina.

Cuando se temple o enfríe ya tenéis el brownie listo para comer.


sábado, 17 de noviembre de 2012

Especial Fondant

Además, esta semana aprovechamos también para recordaros que a partir de ahora, cada sábado por la tarde actualizaremos el blog con nuevas recetas, así que ya sabéis, ¡tenéis una cita cada sábado con los hermanos cocinillas!

También adelantamos que estamos preparando un megareportaje sobre el fondant, el cual nos permitirá hacer tartas tan geniales como estas:





Sólo hay que tener un poco de imaginación y ganas para hacer cosas geniales, ¡¡que nada os detenga en el arte culinario!!

Por último también, deciros que tenemos una sorpresa más que será sobre navidades, así pues, ¡¡estad atentos!!