Tarta Bomba de chocolate

Esta tarta me la autorregalé para el día de mi cumpleaños. Parece muy laboriosa de hacer, pero en realidad se prepara en un momento y está muy rica. Además, el acabado de este tipo de tartas está muy bien. Manos a la obra, empezaremos realizando el brazo de gitano:

Ingredientes para el bizcocho: 

4 huevos

100 gramos de harina

20 gramos de cacao en polvo

120 gramos de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

Nocilla blanca para rellenar el brazo de gitano (la venden en mercadona)

Ingredientes para la crema de chocolate: 

2 tabletas de chocolate con leche

1 litro de nata para montar

250 gramos de azúcar

5 hojas de Gelatina 

Preparación:                                                                                                                                                                 

En un bol vamos mezclando todos los ingredientes, un vez terminado vamos a forrar una bandeja del horno con papel vegetas engrasado con un poco de aceite y vamos a verter la mezcla en la bandeja para obtener un bizcocho rectangular y plano. Lo pondremos a 160 grados unos 10 ó 12 minutos. 

Una vez frío el bizcocho lo vamos a untar por encima con la nocilla blanca y lo colaremos sobre un paño húmedo para ir liándolo como un rollo con cuidado de que no se nos parta. Luego vamos a ir cortándolo en rodajas.

Vamos forrar un bol lo más redondo posible con papel de film y sobre todo el film vamos a ir colocando las rodajas de nuestro brazo de gitano, reservaremos varias rodajas para tapar nuestra bomba.

Ahora toca realizar la crema de chocolate, antes que nada vamos a sumergir las hojas de gelatina en agua fría para que se vayan hidratando, después vamos a necesitar un cazo para ponerlo al fuego en el que pondremos un vaso de nata del litro que vamos a utilizar, añadimos las dos tabletas de chocolate troceada y lo calentamos hasta que se derrita, apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, movemos bien para que se disuelvan en la mezcla, dejamos apartado para que se enfríe un poco.

En un bol vertemos el resto de la nata y el azúcar, lo montamos con la ayuda de una batidora de varillas, cuando esté montada sin dejar de batir, añadiremos poco a poco la mezcla de chocolate hasta que se integre totalmente en la masa; la crema de chocolate la vertemos sobre las rodajas de brazos de gitano y la cerramos con más rodajas de brazo de gitano. Lo vamos a tener unas horas en la nevera para que coja cuerpo. Luego lo desmoldaremos y podemos decorarlo a nuestro gusto. 

Huevos Rellenos

Este plato es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que gusta a todo el mundo, tanto a grandes como a pequeños, os animo a que lo hagáis.

 

Ingredientes:

8 huevos

2 latitas de atún

Tomate frito

Lechuga, aceitunas sin hueso y mayonesa (para decorar)

Preparación:

Vamos a poner lo huevos en un cazo con abundante agua y un puñado de sal (esto es un truco para que se pelen con facilidad), lo vamos a llevar a ebullición y lo tendremos un buen rato hasta que estén totalmente cocidos. Una vez fríos los cortamos por la mitad y las yemas las iremos colocando en un cuenco para hacer el relleno, reservaremos un poco de yema para decorar. Al cuenco con las yemas le añadimos el atún y tomate frito al gusto, con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los huevos y colocándolos sobre una fuente con lechuga cortadita muy fina, luego le ponemos mayonesa por encima y una aceituna y espolvoreamos por encima la yema de huevo que  reservamos. 

Ensaimada

Aquí tenéis una rica merienda para disfrutarlo en familia, está deliciosa y no es nada empalagosa, espero que os guste y animaros a contarnos vuestras impresiones.

Ingredientes:

100 gramos de leche

50 gramos de mantequilla en pomada

10 gramos de levadura fresca (podéis encontrarla en la zona de refrigerados del mercadona)

1 pizca de anís en grano

200 gramos de harina

Preparación:

Yo la he realizado en mi panificadora pero voy a explicarlo para realizarlo del modo tradicional. En un bol (preferiblemente de cristal) vamos a echar la leche templada, la levadura desmenuzada con ayuda de nuestros dedos, la mantequilla y la pizca de anís, lo vamos a mezclar todo muy bien, después vamos a ir incorporando la harina poco a poco hasta obtener una masa que se despegue de los bordes, lo vamos a tapar con un paño y lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen.

Una vez haya crecido, con la ayuda de un rodillo lo vamos a estirar para darle forma de rectángulo, dicho rectángulo lo untaremos de nuestra crema favorito, yo la he untado con flamín el niño, pero puede ser chocolate, crema pastelera, etc. Y lo vamos a liar como si fuera un brazo de gitano, el churro grande que nos ha salido lo vamos a enroscar con si fuese un caracol para darle la forma característica de las ensaimadas. Lo vamos a meter al horno sobre un papel vegetal a 50 grados hasta que doble su volumen de nuevo, después lo hornearemos a unos 180 grados hasta que empiece a dorarse. Cuando lo saquemos del horno lo podemos espolvorear con azúcar glas y canela.

Tarta choco-capuchino con profiteroles

Esta tarta le he realizado para el cumpleaños de mi madre y la verdad es que nos ha sorprendido mucho a todos por lo suave y rica que está, la idea la he sacado del blog del cual yo soy seguidora “Trasteando en mi cocina”. Es una tarta sencilla, rica y de textura muy ligera.


Ingredientes:


>Para la base<
galletas digestive
mantequilla
40 grs de chocolate fondant rayado

>Para la crema de chocolate<
½ litro de nata
125 grs de chocolate con leche
½ sobre de flan de 8 raciones de royal
12 profiteroles rellenos de nata (yo los he comprado congelados, vienen listos para consumir)


>Para la crema de capuchino<
½ litro de nata
2 sobres de capuchino
½ sobre de flan de 8 raciones de royal


Preparación: 

Para realizar la base, trituramos las galletas, yo suelo ponerle como medio paquete de digestive, añadimos el chocolate rayado y unos 50 grs de mantequilla fundida aproximadamente, podemos fundir la mantequilla en el microondas, con cuidado, poniéndole poco tiempo. Colocamos la base bien repartida en un molde desmontable y lo metemos a la nevera para que cuaje.

Para realizar la crema de chocolate colocamos en un cazo al fuego la nata, disolvemos en medio sobre de flan y añadimos en chocolate con leche troceado, movemos bien y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego. Con mucho cuidado lo vertemos sobre la base de galletas y cuando esté un pelín más cuajado le colocamos sobre ella los profiteroles, estos quedarán dentro de la tarta. Lo metemos a la nevera o al congelador para que cuaje más rápido.

Ahora vamos a realizar la crema de capuchino, realizaremos lo mismo, en un cazo disolveremos el medio sobre de flan y los dos sobres de capuchino en el medio litro de nata, movemos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego.

Cuando la crema de chocolate esté bien cuajada, le haremos pequeños cortes con un cuchillo para que cuando vertamos la crema de capuchino encima agarre una con otra, pues eso, vertemos la crema encima y dejamos enfriar, este tipo de tartas están más ricas si las consumimos de un día para otro. Os dejo mi idea de decoración, espero que os guste.

Bizcocho de yogur griego

El yogur griego va muy bien para los bizcochos ya que es muy cremoso, está muy rico, os animo a probarlo. Yo lo hice con el doble de los ingredientes para que saliera más grande.


Ingredientes:


3 huevos 
1 yogur griego natural azucarado
3 medidas del yogur de azúcar
2 medidas del yogur de harina
1 medida del yogur de aceite de oliva
½ sobre de levadura royal
La ralladura y el zumo de una naranja




Preparación:

Es muy fácil, cogemos un bol y mezclamos los ingredientes en el orden en que lo he puesto en los ingredientes con la ayuda de un batidor de mano. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla, lo hornearemos a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente o hasta que cuando lo pinchemos y nos salga limpio. Para que la superficie no se dore demasiada podemos taparlo con un papel de horno o de aluminio y cuando esté a punto quitárselo para que se dore. Desmoldaremos cuando esté totalmente frío.

Donuts

La verdad que estos donuts se parecen mucho a los originales pero con la ventaja de que son muy naturales. Probarlos y ya me contais.

Ingredientes:

200 gramos de harina de fuerza
50 gramos de azúcar
15 gramos de levadura fresca
Ralladura de naranja
Una pizca de sal
1 yema de huevo
100 ml de leche
Un pelín de nuez moscada molida
1 nuez de mantequilla


Preparación:

Calentamos un poco la leche, hasta el punto de estar templada sólo (ya que si echamos la levadura en caliente haremos que reaccione antes de lo deseado) y deshacemos la levadura en ella, añadimos la yema, la mantequilla, el azúcar, la harina, la sal, la ralladura y la nuez moscada y lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea. La tapamos con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. Después lo estiramos, más o menos de un centímetro de grosor, yo para cortarlo podemos utilizar un vaso y un tapón de refresco para hacerle el agujero, volvemos a taparlo y y dejamos reposar hasta que vuelva a doblar su volumen.

Después en una sarten con abundante aceite de girasol a fuego medio hasta que se doren.

Para la glasa mezclaremos azúcar glass con un poco de agua y mantequilla, lo calentamos y hacemos una pasta clarita y pintaremos los donuts con ella.

¡Tan ricos como los de la tienda pero mucho más sanos!

Arroz con leche express

Este arroz con leche queda muy bueno, por los menos a mi de todos los que he hecho es el que más me gusta, además se prepara muy rápido y siempre queda cremoso sin la necesidad de estar siempre removiendo.


Ingredientes:

1 vaso de arroz
1 vaso de agua
Cáscara de limón
1 rama de canela
1 litro de leche
200 ml de nata líquida
Media cucharadita de canela molida



Preparación:

Ponemos el vaso de arroz, el vaso de agua, la canela en rama y la cáscara de limón en la olla a presión sin tapar, lo dejamos que comience a hervir, luego agregamos el resto de los ingredientes y cerramos la olla con la válvula y tememos que contar seis minutos desde que comience a hervir, es decir, cuando de vueltas la válvula, luego lo vertemos en moldes y dejamos enfriar, podemos espolvorear canela por encima.